Hai, foodies! Bayangin lagi duduk di tepi pantai pasir putih Maldives, angin sepoi-sepoi, dan di depan ada piring berisi mas huni segar yang wangi kelapa dan tuna. Rasanya? Segar, pedas ringan, dan bikin nagih! Kuliner Maldives ini unik banget—berbasis tuna segar, kelapa melimpah, dan rempah sederhana yang dipengaruhi India-Sri Lanka, tapi punya karakter pulau sendiri. Di tahun 2026 ini, banyak traveler dari Jakarta lagi penasaran bikin sendiri resep-resep autentik ini di rumah, apalagi setelah liburan impian ke sana.
Aku bakal ajak kamu jelajahi beberapa resep makanan Maldives paling populer dan mudah dibuat. Mulai dari sarapan klasik sampai hidangan utama yang hangatkan badan. Semua bahan mudah dicari di supermarket besar Jakarta atau pasar tradisional. Yuk, kita mulai—siapkan apron dan semangat masak!
Mas Huni: Sarapan Nasional Maldives yang Super Simpel dan Nikmat
Ini dia dish paling ikonik! Mas huni adalah campuran tuna asap, kelapa parut, bawang, cabai, dan jeruk nipis. Rasanya segar, creamy dari kelapa, dan sedikit pedas—cocok banget buat mulai hari. Di Maldives, ini selalu dipasangkan dengan roshi (flatbread mirip chapati).
Bahan (untuk 4 porsi):
- 200g tuna kaleng (atau tuna segar yang direbus/diasap kalau ada)
- 200g kelapa parut segar (atau kelapa parut kemasan)
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 2-3 cabai rawit, cincang (sesuaikan pedas)
- Jus 2 jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Opsional: daun bawang atau ketimun cincang untuk tambah segar
Cara Membuat:
- Suwir-suwir tuna sampai halus.
- Campur semua bahan dalam mangkuk besar, aduk rata sampai kelapa meresap bumbu.
- Diamkan 10-15 menit biar rasa nyatu.
- Sajikan dengan roshi hangat atau nasi putih. Tambah teh manis Maldives-style!
Pro tip: Kalau mau lebih autentik, gunakan Maldives fish (tuna kering asap) yang bisa dibeli online. Ini dish yang bikin kamu ngerasa lagi sarapan di pulau lokal Maldives!
Garudhiya: Sup Ikan Jernih yang Menyegarkan, Hidangan Nasional Maldives
Garudhiya adalah sup bening tuna yang sederhana tapi restorative—banyak yang bilang ini “sup jiwa” Maldives. Di musim hujan atau setelah capek snorkeling, ini jadi comfort food favorit. Kuahnya ringan, wangi bawang putih dan daun kari, plus sensasi asam dari jeruk nipis.
Bahan (untuk 4 porsi):
- 500g tuna segar atau kaleng (potong dadu)
- 1 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 bawang bombay, iris tipis
- Segenggam daun kari segar
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Jeruk nipis untuk perasan
- Cabai rawit iris (opsional)
- Nasi putih atau roshi untuk pendamping
Cara Membuat:
- Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih, bawang bombay, daun kari, garam, dan lada.
- Tambah tuna, masak 10-15 menit sampai tuna matang tapi kuah tetap jernih.
- Matikan api, peras jeruk nipis banyak-banyak.
- Sajikan panas dengan nasi dan cabai iris—simple tapi bikin hangat!
Ini dish yang paling mudah dan autentik—banyak traveler bilang garudhiya ini yang paling bikin kangen Maldives setelah pulang.
Mas Riha: Kari Tuna Kental ala Maldives yang Creamy dan Berempah
Kari tuna ini creamy dari santan, pedas hangat, dan punya aroma khas kunyit serta jahe. Di Maldives, sering disajikan dengan nasi atau roshi, cocok buat makan siang atau malam.
Bahan (untuk 4 porsi):
- 500g tuna potong dadu
- 400ml santan kental
- 2 sdm bubuk kari Maldives/India (atau campur kunyit, jinten, ketumbar)
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih & jahe, haluskan
- 2-3 cabai hijau/merah
- Daun kari segar
- Garam, gula secukupnya
- Minyak untuk tumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay, bawang putih-jahe, cabai, dan daun kari sampai harum.
- Masukkan bubuk kari, aduk sebentar.
- Tambah tuna, aduk rata sampai berubah warna.
- Tuang santan, masak api kecil 15-20 menit sampai kuah mengental.
- Koreksi rasa, sajikan dengan nasi hangat.
Variasi: Tambah mangga matang untuk sentuhan manis-asam, seperti di beberapa resor luxury.
Resep Bonus: Roshi (Flatbread Maldives) & Saagu Bondibai (Puding Sagu Manis)
Roshi adalah pendamping wajib—mirip roti canai tipis.
Roshi Sederhana:
- 300g tepung terigu
- Air hangat secukupnya
- Garam
- Minyak kelapa (opsional) Ulen jadi adonan, bagi-bagi, gilas tipis, panggang di teflon tanpa minyak.
Saagu Bondibai: Puding sagu manis dengan santan, kardamom, dan rose water—dessert penutup sempurna.
Bahan:
- 100g sagu mutiara
- 400ml santan
- Susu kental manis
- Kardamom bubuk, rose water Rebus sagu sampai bening, campur santan dan gula, dinginkan.
Tips Masak Makanan Maldives di Rumah 2026
- Gunakan tuna segar/kaleng berkualitas—ini bintang utamanya!
- Kelapa parut segar bikin beda rasa dibanding kemasan.
- Rempah seperti daun kari dan cabai rawit jangan skip—itu yang bikin autentik.
- Cocok buat vegetarian: Ganti tuna dengan sayur atau telur.
- Pasangkan dengan teh manis atau jus semangka (karaa fani) untuk vibe Maldives full!
Kuliner Maldives ini bukan cuma makanan, tapi cerita tentang laut, kelapa, dan kehidupan pulau yang sederhana tapi kaya rasa. Coba bikin salah satu resep ini akhir pekan ini—siapa tahu bikin kamu pengen balik ke Maldives lagi! Kalau sudah coba, share hasilnya ya. Selamat memasak, semoga rasanya bawa kamu ke pantai biru turquoise! 🌴🍲✨